Kora kaki voća sadrži mnoge hranjive tvari koje se ne nalaze uvijek u mesnatom dijelu ploda. Bogata je antioksidansima, vlaknima i vitaminima poput A i C.

Vlakna pomažu u probavi i održavaju zdravu crijevnu mikrofloru, dok antioksidansi štite tijelo od djelovanja slobodnih radikala i usporavaju proces starenja.

Ipak, kora može biti prilično čvrsta i sadržavati visoke razine tanina – spojeva koji voću daju oporu i gorkastu notu. Velike količine tanina mogu izazvati nelagodu u želucu i neugodan osjećaj u ustima.

Zato, ako je kaki opor i ostavlja neugodan osjećaj, bolje je oguliti koru.